Bún chả, món ngon Hà Nội giữa lòng Sài Gòn

Ngày 24/09/2015 vào lúc 14:51

Bún chả Hà Nội không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc biệt khi thưởng thức món ngon này.

Để tìm được quán bún chả Hà Nội ngon đúng vị Bắc và ngon miệng ngay tại Sài Gòn không hề dễ. Sau đây là 3 quán bún chả nổi tiếng tại Sài Gòn.

Bún chả Xuân Tứ - Hoàng Văn Thụ, Tân Bình

Bún chả Xuân Tứ có giá bán 39.000đ/phần

Từ nguyên liệu cho đến cách làm 2 món đặc sắc này tại Bún chả Xuân Tứ cũng rất cầu kỳ. Chả viên được làm từ thịt nạc vai lợn băm thật nhuyễn ướp trộn đều với muối, tiêu, nước mắm, đường, hành tỏi rồi nặn thành viên. Dùng thịt nạc băm để làm món chả là sự lựa chọn tinh tế và truyền thống vì thịt nạc vai có độ săn chắc chứ không có sớ nhiều như thịt đùi, không mềm như thịt mông mà có độ mềm vừa ăn. Điều này làm cho miếng chả thêm phần hấp dẫn mà bất kì thực khách nào cũng không thể bỏ qua. 

Theo chia sẽ của chị Thúy chủ quán thì Chả Viên được làm rất công phu, nguyên liệu chính là thịt nạc vai và thịt mỡ, sau khi qua giai đoạn sơ chế được vo thành từng viên như nắm tay rồi đưa vào xửng hấp, công đoạn này giúp viên chả ít mỡ người ăn ko bị ngán, công đoạn cuối là nướng chả cho chín vàng, nên chả viên tại Xuân Tứ đặc biệt hơn các quán khác bề ngoài phải vàng giòn, bên trong phải chín mềm và ít mỡ ăn không ngán.

Thông tin cho bạn: số 291A Hoàng Văn Thụ, Phường 2, Quận Tân Bình

Bún chả Đồng Xuân - Bạch Đằng, Tân Bình

Bún chả Đồng Xuân - 38.000đ/phần

Quán bún chả Đồng Xuân nằm cuối đường Bạch Đằng (quận Tân Bình), gần sân bay Tân Sơn Nhất thu hút thực khác vì món bún chả đậm chất Hà Nội, lại rất bình dân. Đặc biệt, quán là địa chỉ quen thuộc của các phi hành đoàn, các nữ tiếp viên hàng không xinh đẹp ghé ăn vào mỗi buổi trưa.

Không có gì đặc biệt so với các quán bún chả khác, nhưng quán được thực khách ghé ăn đánh giá cao vì giữ được hương vị đậm chất Bắc của món ăn đặc trưng này. Thịt nướng là thịt ba chỉ, thái lát mỏng vừa phải, ướp gia vị và nướng chín trên bếp than hồng. Hương thơm nức tỏa ra từ những miếng thịt cháy xém cạnh thật khó cưỡng. Ngoài thịt nướng, những viên chả chính là thành phần hấp dẫn của món ăn. Chả được làm từ thịt băm, ướp gia vị cho ngấm đều, nặn thành từng viên vừa ăn và làm chín bằng cách nướng.

Nước chấm của quán được pha có vị chua thanh của giấm bỗng, vị ngọt vừa phải của đường, bên trong là vài lát đu đủ xanh thái mỏng, cùng vị cay của ớt bột. Ăn bún chả không thể thiếu đĩa rau sống với các loại rau đặc trưng miền Bắc như xà lách, kinh giới, húng quế…

Thông tin cho bạn: Đồng Xuân ở số B92 Bạch Đằng, phường 2, quận Tân Bình, TP. HCM. Quán bán từ 10h đến chiều tối. Mỗi phần bún chả ở đây có giá 38.000 đồng.

Bún chả Thăng Long - Phạm Viết Chánh, Bình Thạnh (gần cầu Thị Nghè 2, Nguyễn Hữu Cảnh)

Thiết kế đồ ăn vừa phải đủ no - bún chả Thăng Long có giá 33.000đ/phần

Quán được đánh giá món ăn chuẩn vị Bắc hợp khẩu vị với nhiều thực khách, trong đó sạch sẽ là tiêu chí số một để xây dựng nên thương hiệu hãng ẩm thực truyền thống của Việt Nam.

Tuy ra đời sau tại TP HCM, nhưng quán đã xây dựng chính sách giao hàng tận nơi miễn phí để đảm bảo mọi thực khách được thưởng thức món ngon top 10 thế giới này. Đây chính là lợi thế để phát triển ẩm thực của Việt Nam không chỉ dành cho thực khách trong nước và cả khách du lịch và nước ngoài muốn thưởng thức mọi lúc, mọi nơi.

Để làm nên món bún chả, người ta thường mất nhiều thời gian và đòi hỏi sự cầu kỳ, trong đó để pha được nước chấm đúng vị không phải là điều dễ dàng. Đây chính là bí quyết riêng và đặc trưng của từng quán. Chính từ sự tinh tế của bún chả, hiện Sài Gòn cũng có khá nhiều quán bún chả Hà Nội. Và để mang lại một món ăn đúng vị truyền thống, Bún chả Thăng Long trên đường Phạm Viết Chánh là một gợi ý cho bạn nếu muốn cảm nhận đúng vị bún chả Hà Nội ngay tại Sài Gòn.

Bánh cuốn chả nướng - một món ăn  hấp dẫn dành cho thực khách Sài Gòn có giá 35.000đ/phần

Nem ốc đặc biệt tại quán

Và nem rán (chả giò) truyền thống - thơm ngon, giòn gụm

Nước mắm của quán được pha vừa vị như khi bạn thưởng thức tại Hà Nội. Quán có món nem ốc (chả giò ốc) chấm với nước mắm pha hoặc tương ớt hay xốt đều thú vị. Quán ăn này còn có món chả giò (nem rán) để thực khách thưởng thức món ngon Hà Nội đúng điệu.

Quán xây dựng chính sách giá bán phù hợp cho đa số thực khách ăn no, vừa đủ và ngon miệng với 33.000đ/phần tránh lãng phí, người ăn nhiều có thể gọi thêm đồ ăn.

Đặc biệt quán có chính sách giao hàng miễn phí hoặc có phí tùy theo số lượng và khoảng cách phù hợp toàn địa bàn TP Hồ Chí Minh, đây là một trong những quán trực thuộc doanh nghiệp xây dựng thương hiệu và phát triển hệ thống ẩm thực chuyên nghiệp.

Thông tin cho bạn: Quán bún chả Thăng Long - 76F Phạm Viết Chánh, phường 19, quận Bình Thạnh. Xem bản đồ tại đây. Đặt món gọi 0918 558 558. Đặt trực tuyến tại đây.

Mai Linh

Nguồn: Monngonsaigon.com